¿Qué es una Brasserie?

Te sentirás como en Belgica.

                  Es un establecimiento en el que se consume cerveza (cervecería). La palabra designa, asimismo, una fábrica en la que se elabora esta bebida de forma artesanal. Actualmente, la brasserie se confunde a menudo con el “café-restaurante”, aunque se sirve durante todo el día y a menudo hasta tarde por la noche. Las jarras, las cañas, los chocroutes con guar­nición, los platos de ostras y los vinos de Alsacia siguen siendo sus piedras angulares, pero también se proponen todos los platos calientes y fríos de la restauración clásica. La brasserie tradicional es bávara; en Munich sigue en funcionamiento una de las más antiguas, creada en 1589. La llegada a París de refugiados alsacianos y lorenos tras la guerra de 1870 lanzó la moda de las brasseries, que se convirtieron en lugares elegantes, tan decorados como los grandes cafés de la capital. De 1870 a 1940, escritores, artistas, periodistas y políticos frecuentaron las brasseries, que prosperaron gracias a ellos; en ellas podían charlar, beber, escribir y comer. Entre los establecimientos que han desaparecido, la brasserie Pousset era el lugar de cita de escritores y periodistas, y la de la calle Des Martyrs, el de los artistas. Desde hace unos años, un nuevo interés por la cerveza ha incitado a varios cafés y brasseries a especializarse en cervezas. Algunos “bares belgas” o “academias de la cerveza” proponen hasta trescientas marcas, servidas con frecuencia con embutidos, queso e incluso mejillones con sus papas fritas belgas. Basicamente Brasserie es una cervecería que vende platos de comidas elaborados (gourmet), en un ambiente relajado y ameno con un servicio profesional .